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Ingredienti
| Cipolle Cipolla | ||
| 2 | Spicchi di aglio Spicchio d'aglio | |
| 1 | Peperoni Peperone | |
| 3 | Pomodori Pomodoro | |
| 600 g g | Collo di maiale al pezzo Collo di maiale al pezzo | |
| 200 g g | Chorizo Chorizo | |
| 6 - 8 | Gamberoni Gamberone | |
| 4 cucchiai cucchiaio | Olio di oliva Olio di oliva | |
| 1 cucchiai cucchiaio | Passata di pomodoro Passata di pomodoro | |
| 1 dl dl | Vino bianco Vino bianco | |
| 2 bustine bustina | Zafferano Zafferano | |
| 1 l l | Brodo Brodo | |
| 250 g g | Riso a chicco medio per paella Riso a chicco medio per paella | |
| 1 barattoli barattolo | Piselli Piselli |
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Preparazione
- pelare cipolla e aglio e tritarli finemente
- tagliare i peperoni a strisce sottili
- cuocere per breve tempo i pomodori nell’acqua bollente, toglierli, metterli sotto l’acqua fredda, sbucciarli e dadolarli
- tagliare la carne a pezzetti
- tagliare la salsiccia a fette spesse ca. 1 cm
- riscaldare 2 cucchiai di olio d’oliva, arrostire i gamberi sui due lati, circa 2 minuti per ogni lato, e toglierli
- ridurre il calore, arrostire i dadini di carne e la salsiccia per ca. 5 minuti, condire con sale e pepe e togliere
- aggiungere il resto dell’olio d’oliva nella padella e stufarvi cipolle, aglio e peperoni
- aggiungere la purea di pomodori, stufare velocemente, aggiungere i dadini di pomodoro
- versarvi 1 dl di vino bianco, cuocere a fuoco lento, versare lo zafferano e 1 l di brodo di carne caldo, cuocere
- aggiustare di sale e pepe
- aggiungere carne e riso e cuocere per ca. 20 minuti a fuoco lento
- aggiungere gamberi e piselli al riso e cuocere per altri 5 minuti ca. a fuoco medio, fino a che il riso non è al dente
Consiglioinvece dei piselli, utilizzare cuori di carciofo(Ricetta di René Schudel)
Valori nutrizionali
Grassi175
g
Carboidrati240
g
Proteine215
g
kcal3568
kJ14914
