Gelato alla crema con granella croccante e meringa fiammata

Preparazione

1. Sbriciolare i cantuccini e distribuire in modo uniforme in 4 vasetti da dessert (di ca. 200 ml).
2. Per la meringa montare bene gli albumi e il sale con la frusta del frullatore a mano. In questo processo aggiungere in più volte lo zucchero a velo.
3. Mettere da parte il composto.
4. Eventualmente far ammorbidire leggermente il gelato Deluxe e distribuire nei vasetti. Avere l’accortezza di lasciare un bordo di ca. 2 cm.
5. Sopra distribuire la meringa, con un cannello da cucina fiammeggiare fino a doratura e servire subito.