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Granola

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Ingredienti

50 g g Nocciole Nocciole
50 g g Mandelkerne Mandorle
250 g g Fiocchi d'avena Fiocchi d'avena
(grossi)
140 g g Fiocchi d’avena Fiocchi d’avena
(o fiocchi di quinoa)
15 g g Amaranto Amaranto
(soffiato)
40 g g Semi di zucca Seme di zucca
40 g g Semi di girasole Semi di girasole
10 g g Sesamo Sesamo
200 g g Sciroppo d'acero Sciroppo d'acero
40 g g Olio di cocco Olio di cocco
1 cucchiaini cucchiaino Cannella Cannella
(macinata)
Pizzico Pizzico Sale Sale
50 g g Mirtilli rossi essiccati Mirtilli rossi essiccati
50 g g Albicocche secche Albicocche secche

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1:40 h
(6)

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 160°C (ventilato).
  2. Mettere le nocciole e le mandorle nel recipiente di miscelazione, tritare per 5 sec./livello 6 e trasferire in una ciotola grande.
  3. Mettere la ciotola con le nocciole e le mandorle sul coperchio del recipiente di miscelazione. Incorporare i fiocchi d'avena, quelli di farro, l'amaranto, i semi di zucca, i semi di girasole e i semi di sesamo, mescolare e mettere da parte.
  4. Mettere lo sciroppo d'acero, l'olio di cocco, la cannella e il sale nel recipiente di miscelazione, riscaldare per 3 min./100°C/livello 2 , versare il composto nella ciotola e mescolare con una spatola. Distribuire la miscela di granola in modo uniforme su una teglia ricoperta di carta da forno.
  5. Cuocere nel terzo inferiore del forno preriscaldato per 25-30 minuti, mescolando bene con un cucchiaio di legno ogni 5-10 minuti, in modo che la granola sia uniformemente dorata, ma non troppo scura.
  6. Togliere la granola dal forno e lasciarla raffreddare completamente sulla teglia.
  7. Tritare i mirtilli rossi e le albicocche nella macchina solo all'ultimo momento per 5 sec./livello 6 e mescolare alla granola tostata in forno.

Consiglio:

  • La granola diventa dura e croccante solo dopo il raffreddamento. Mescolare frutta secca (ad esempio mirtilli rossi, uva sultanina, datteri, fichi o albicocche) alla granola pronta e fredda.
  • Sostituire lo sciroppo d'acero con 250 g di sciroppo d'agave. Utilizzare altre spezie, ad esempio cardamomo o vaniglia, al posto della cannella.

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