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Ingredienti
| 1 | Cipolle Cipolla |
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| oppure 2 scalogni | |||
| 1 | Spicchi di aglio Spicchio d'aglio |
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| oppure aglio in polvere | |||
| 1 cucchiai cucchiaio | Olio di colza Olio di colza |
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| oppure olio d’oliva | |||
| 1 | Pan carré Pan carré |
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| oppure ½ panino o 1 fetta di pane bianco senza crosta | |||
| 2 goccio goccio | Sherry Sherry |
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| oppure vino bianco | |||
| 1 rametto rametto | Erbe Erbe |
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| miste oppure erbe aromatiche essiccate | |||
| 2 | Salsiccia da arrostire Salsiccia da arrostire |
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| bratwurst contadini oppure luganega di bratwurst o salsiccia ticinese | |||
| 1 cucchiai cucchiaio | Polvere di paprica Polvere di paprica |
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| piccante | |||
| 1 Pizzico Pizzico | Pepe di Cayenne Pepe di Cayenne |
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| Sale Sale |
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| Pepe Pepe |
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| Olio di oliva Olio di oliva |
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| 4 | Spiedini di legno Spiedino di legno |
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Polpette di bratwurst
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Preparazione
Sbucciare cipolla e aglio e tritarli finemente. Farli soffriggere nell'olio caldo fino a quando non diventano trasparenti, lasciarli raffreddare.
Togliere la crosta al pane per toast, tritarlo finemente, metterlo in una ciotola, versarvi sopra lo sherry o il vino bianco e mescolare bene. Sminuzzare le erbe.
Spellare i bratwurst strizzandoli, unirvi cipolle, pane per toast, erbe e spezie e mescolare bene. Dividere l'impasto in 4 porzioni e formare delle polpette allungate. Infilare uno spiedino di legno in ogni polpetta per il lungo e compattare bene il composto intorno allo spiedino.
Riscaldare l'olio in una padella e friggere gli spiedini per circa 10-12 minuti girandoli su ogni lato.
L'idea in più…
Si abbina bene alla Salsa veloce allo yogurt, al chutney di mango, alle mele in agrodolce e/o alla focaccia allo yogurt.
Gli spiedini si possono cuocere anche sulla griglia.
