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Ingredienti
| 250 g g | Sedano rapa
Sedano rapa (già pulito) | ||
| 1 | Spicchi di aglio Spicchio d'aglio | ||
| 1 | Limette
Limetta (grattugiato e 2 cucchiai succo) | ||
| 1 cucchiai cucchiaio | Capperi Capperi | ||
| 2 cucchiai cucchiaio | Olive nere
Olive nere (oppure olive miste) | ||
| 0,5 rametto rametto | Prezzemolo Prezzemolo | ||
| 3 cucchiai cucchiaio | Olio di oliva Olio di oliva | ||
| Sale Sale | |||
| Pepe Pepe | |||
| Fiocchi di chili essiccati
Fiocchi di chili essiccati (a piacere ) |
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Create new shopping listAntipasti di sedano
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Preparazione
Lavare il sedano rapa, sbucciarlo e tagliarlo con il tagliaverdure a fette spesse 2 mm. Tagliare le fette a loro volta in pezzetti di 2x2 cm. Sbucciare l’aglio e tagliarlo a fettine sottili.
Grattugiare la scorza di limetta e spremere il succo. Tritare grossolanamente i capperi, le olive e il prezzemolo.
Scaldare l’olio in una padella, aggiungere il sedano e arrostirlo a fuoco medio per circa 8-10 minuti girandolo di frequente finché i bordi avranno assunto un colore leggermente marrone. Aggiungere l’aglio alla fine del tempo di cottura e soffriggere brevemente. Togliere dal fuoco, mescolare con i capperi, le olive, il succo e la scorza di limetta e insaporire con sale, pepe e, a piacere, con un po’ di scaglie di peperoncino e prezzemolo tritato.
Lasciar riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
L’idea in più...
Al posto della limetta è possibile utilizzare il succo e la scorza d’arancia.
Gli antipasti si conservano in frigorifero in un barattolo di vetro ben richiudibile coperti con olio d’oliva per circa 2 settimane.
