Asparagi alla griglia con gremolada di pomodori secchi

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Ingredienti

1 rametto rametto Asparagi verdi Asparagi verdi
(500 g)
1 Parmigiano Parmigiano
pezzo
100 g g Pomodori secci Pomodoro secco
1 Spicchi di aglio Spicchio d'aglio
1 Chili Chili
piccolo
1 cucchiai cucchiaio Pinoli Pinoli
un po’ un po’ Olio di oliva Olio di oliva
per gli asparagi
Sale Sale
Pepe Pepe

Asparagi alla griglia con gremolada di pomodori secchi

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0:25 min
(6)

Preparazione

  • sciacquare gli asparagi sotto acqua fredda, rimuovere le estremità
  • tagliare il parmigiano a fettine sottili con un affettaverdure
  • triturare in modo grossolano pomodori secchi, spicchio d’aglio e chili e mettere tutto nel mixer con i pinoli
  • aggiungere olio e mixare fino a che non si crea una massa uniforme
  • aggiustare di sale e pepe
  • cospargere gli asparagi con un po’ di olio d’oliva e cuocerli per ca. 10 minuti sulla griglia calda, girandoli di tanto in tanto
  • mettere gli asparagi su un piatto e condire con sale e pepe
  • cospargere con la gremolada e di Parmigiano

Consiglio:

  • cospargere gli asparagi pronti con succo di limone
  • servire con fette di baguette tostate

(Ricetta di René Schudel)

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