Preparazione
tagliare la baguette con il coltello da pane in diagonale fino ad appena 1 cm dalla base, in parti distanti circa 2 cm le une dalle altre
posizionare su una teglia coperta con carta da forno
pre-riscaldare il forno (a 180 °C/ventilato)
triturare finemente le mandorle, le albicocche, le foglie di timo e il sale nel cutter
aggiustare di senape e pepe
tagliare il formaggio a fette
spalmare la miscela di albicocche e mandorle nelle fette di pane e inserire le fette di formaggio
cuocere la baguette nel forno preriscaldato per 5-6 minuti
Consiglio:
togliere il formaggio dal frigorifero immediatamente prima del taglio a fette, in modo da poterlo tagliare meglio
(Ricetta di René Schudel)