Preparazione
tagliare a metà la mozzarella e tagliare le due metà a strisce spesse
versare la farina, il pangrattato e le uova in piatti fondi separati
mescolare la farina con il sale
rivoltare le strisce di mozzarella prima nella farina, poi nell’uovo e infi ne nel pangrattato
ripetere il processo per evitare che durante la frittura il formaggio possa fuoriuscire
riscaldare dell’olio in padella a 160-170°C e friggervi le strisce di mozzarella impanate, avendo cura di farle dorare
lasciar gocciolare su carta cucina
(Ricetta di René Schudel)