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Ingredienti
Ingredienti burro
| 200 g g | Burro Burro | |
| 1 | Spicchi di aglio Spicchio d'aglio | |
| 1 | Scalogni Scalogno | |
| 50 g g | Rucola Rucola | |
| 50 g g | Parmigiano Parmigiano | |
| 1 cucchiai cucchiaio | Succo di limone Succo di limone | |
| 2 - 3 spruzzi spruzzo | Tabasco Tabasco | |
| 1 Pizzico Pizzico | Polvere di paprica Polvere di paprica | |
| 1 dita dito | Cognac Cognac | |
| Sale Sale | ||
| Pepe Pepe | ||
| 1 | Baguette Baguette |
Ingredienti insalata
| 4 cucchiai cucchiaio | Olio di oliva Olio di oliva | |
| 1 cucchiaini cucchiaino | Senape Senape | |
| 0,5 cucchiaini cucchiaino | Miele Miele | |
| 2 cucchiai cucchiaio | Succo di limone Succo di limone | |
| Sale Sale | ||
| Pepe Pepe | ||
| 50 g g | Rucola Rucola | |
| un po’ un po’ | Parmigiano Parmigiano |
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+ Create new shopping listBruschetta doppia alla rucola e insalata
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Preparazione
- sbattere il burro a schiuma
- sbucciare l’aglio e pressarlo
- sbucciare lo scalogno e dadolarlo finemente
- sminuzzare la rucola
- grattugiare finemente il Parmigiano
- aggiungere tutti gli ingredienti al burro, mescolare bene e condire con sale e pepe
- tagliare la baguette a fettine in obliquo e arrostire brevemente nella padella calda in poco olio d’oliva, lasciar raffreddare
- per il condimento, mescolare succo di limone, olio d’oliva, senape, miele e 3 cucchiai di acqua e condire con sale e pepe
- tagliare il Parmigiano a fettine sottili e aggiungerlo alla rucola
- sgocciolare il condimento sull’insalata
- cospargere le fettine di baguette raffreddate sul burro alla rucola e servire con l’insalata
Consiglio:
- collocare il burro alla rucola su una pellicola
- avvolgere attorno a una salsiccia
- lasciar addensare in frigorifero e servire con la carne o le verdure grigliate
(Ricetta di René Schudel)
Valori nutrizionali
Grassi180
g
Carboidrati52
g
Proteine101
g
kcal912
kJ3812
