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Caprese di kiwi

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Ingredienti

2 Kiwi Kiwi
2 Pomodori Pomodoro
(oppure pomodori ciliegini (ca. 200 g) )
0,5 rametto rametto Basilico Basilico
2 cucchiai cucchiaio Panna semigrassa Panna semigrassa
(oppure panna intera)
1 cucchiai cucchiaio Acqua Acqua
1 cucchiai cucchiaio Aceto balsamico Aceto balsamico
2 cucchiai cucchiaio Olio di oliva Olio di oliva
Sale Sale
Pepe Pepe
1 Mozzarella Mozzarella

Caprese di kiwi

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15 min
(2)

Preparazione

Sbucciare i kiwi e tagliarli a dadini di circa 2 cm. Lavare i ciliegini e dividerli in quarti.

Sciacquare il basilico, scuoterlo per asciugarlo e tritarlo finemente con il mixer a immersione insieme a panna, acqua, aceto balsamico e olio d'oliva. Aggiustare di sale e pepe.

Tagliare la mozzarella a metà trasversalmente, disporla sui piatti con la superficie tagliata rivolta verso il basso e sistemarvi intorno i dadini di kiwi e gli spicchi di pomodorini. Cospargere con il condimento. Se necessario condire nuovamente con sale e pepe.

L’idea in più…

Si abbina bene con la focaccia allo yogurt oppure con delle fette di pane tostato.

Al posto del basilico, aggiungere al condimento 1 cucchiaio di pesto di spinaci e rucola.

Caprese di kiwi
15 min

Caprese di kiwi

Ingredienti

Kiwi
2
Pomodoro (oppure pomodori ciliegini (ca. 200 g) )
2
Basilico
0.5 rametto
Panna semigrassa (oppure panna intera)
2 cucchiaio
Acqua
1 cucchiaio
Aceto balsamico
1 cucchiaio
Olio di oliva
2 cucchiaio
Sale
Pepe
Mozzarella
1
Caprese di kiwi
15 min

Step 1

Caprese di kiwi

Sbucciare i kiwi e tagliarli a dadini di circa 2 cm. Lavare i ciliegini e dividerli in quarti.

Sciacquare il basilico, scuoterlo per asciugarlo e tritarlo finemente con il mixer a immersione insieme a panna, acqua, aceto balsamico e olio d'oliva. Aggiustare di sale e pepe.

Tagliare la mozzarella a metà trasversalmente, disporla sui piatti con la superficie tagliata rivolta verso il basso e sistemarvi intorno i dadini di kiwi e gli spicchi di pomodorini. Cospargere con il condimento. Se necessario condire nuovamente con sale e pepe.

L’idea in più…

Si abbina bene con la focaccia allo yogurt oppure con delle fette di pane tostato.

Al posto del basilico, aggiungere al condimento 1 cucchiaio di pesto di spinaci e rucola.

Kiwi: 2
Pomodoro (oppure pomodori ciliegini (ca. 200 g) ): 2
Basilico: 0.5 rametto
Panna semigrassa (oppure panna intera): 2 cucchiaio
Acqua: 1 cucchiaio
Aceto balsamico: 1 cucchiaio
Olio di oliva: 2 cucchiaio
Sale
Pepe
Mozzarella: 1
Caprese di kiwi

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