Caprese di kiwi

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Ingredienti

2 Kiwi Kiwi
2 Pomodori Pomodoro
oppure pomodori ciliegini (ca. 200 g)
0,5 rametto rametto Basilico Basilico
2 cucchiai cucchiaio Panna semigrassa Panna semigrassa
oppure panna intera
1 cucchiai cucchiaio Acqua Acqua
1 cucchiai cucchiaio Aceto balsamico Aceto balsamico
2 cucchiai cucchiaio Olio di oliva Olio di oliva
Sale Sale
Pepe Pepe
1 Mozzarella Mozzarella

Caprese di kiwi

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Preparazione

Sbucciare i kiwi e tagliarli a dadini di circa 2 cm. Lavare i ciliegini e dividerli in quarti.

Sciacquare il basilico, scuoterlo per asciugarlo e tritarlo finemente con il mixer a immersione insieme a panna, acqua, aceto balsamico e olio d'oliva. Aggiustare di sale e pepe.

Tagliare la mozzarella a metà trasversalmente, disporla sui piatti con la superficie tagliata rivolta verso il basso e sistemarvi intorno i dadini di kiwi e gli spicchi di pomodorini. Cospargere con il condimento. Se necessario condire nuovamente con sale e pepe.

L’idea in più…

Si abbina bene con la focaccia allo yogurt oppure con delle fette di pane tostato.

Al posto del basilico, aggiungere al condimento 1 cucchiaio di pesto di spinaci e rucola.

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