La ricetta è stata aggiunta ai preferiti.
Mostra i preferitiLa ricetta è stata eliminata dai preferiti.
Mostra i preferitiSi è verificato un errore. Si prega di riprovare.
Ingredienti
| 400 g g | Champignons Champignon |
|
|
| 1 | Scalogni Scalogno |
|
|
| piccolo | |||
| 4 cucchiai cucchiaio | Noci Noce |
|
|
| 2 - 3 cucchiai cucchiaio | Olio di noci Olio di noci |
|
|
| 1 goccio goccio | Vino bianco Vino bianco |
|
|
| 0,5 | Limoni Limone |
|
|
| grattugiato e succo | |||
| un po’ un po’ | Erba cipollina Erba cipollina |
|
|
| 500 g g | Tortelloni giganti con ripieno ai porcini Tortelloni giganti con ripieno ai porcini |
|
|
| Sale Sale |
|
||
| Pepe Pepe |
|
||
Carpaccio di funghi con tortelloni giganti
Questa ricetta è piaciuta
Questa ricetta non era gradita
Si è verificato un errore. Si prega di riprovare.
0:30 min
(6)
Preparazione
- tagliare metà degli champignon a fettine sottili, triturare finemente l’altra metà
- disporre le fettine di champignon sui piatti
- sbucciare lo scalogno e triturarlo finemente
- triturare finemente anche le noci e stufarle brevemente con i dadini di champignon e di scalogno in 1 cucchiaio di olio di noci
- sfumare con il vino bianco, condire con sale e pepe e aggiungere un po’ di olio di noci e di succo di limone
- tagliare l'erba cipollina in rotolini sottili
- lasciar bollire i tortelloni in acqua salata per 4 minuti, sgocciolare bene e distribuirli sul carpaccio di funghi
- distribuirvi sopra la salsa ai funghi, cospargere di limone grattugiato ed erba cipollina e condire con un po’ di pepe
(Ricetta di René Schudel)
