Preparazione
distribuire il prosciutto crudo sul piatto
lavare le fragole e tagliarle a dadini
tagliare il basilico in pezzi piccoli, mescolarlo con le fragole e distribuire al centro del piatto
tagliare il formaggio a scaglie sul carpaccio
cospargere il carpaccio con poco olio di oliva e aceto balsamico e insaporire con del pepe
(Ricetta di René Schudel)