Carpaccio di salame

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Ingredienti

0,5 rametto rametto Ravanelli Ravanelli
0,5 Mango Mango
1 Scalogni Scalogno
un po’ un po’ Erba cipollina Erba cipollina
2 cucchiai cucchiaio Aceto di vino Aceto di vino
1 cucchiaini cucchiaino Miele Miele
Sale Sale
Pepe Pepe
2 cucchiai cucchiaio Olio di oliva Olio di oliva
1 confezioni confezione Salame Salame

Carpaccio di salame

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0:20 min
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Preparazione

  • lavare i ravanelli, asciugarli e dadolarli finemente
  • sbucciare il mango, rimuovere il nocciolo e dadolare finemente la polpa di frutta
  • sbucciare lo scalogno e tagliarlo a dadini molto piccoli
  • tagliare l’erba cipollina a rotolini sottili
  • mescolare aceto, miele, sale e pepe. Sgocciolarvi sopra l’olio d’oliva
  • mescolare il condimento con gli altri ingredienti
  • deporre il salame sul piatto e mettere l’«insalata» al centro

Consiglio:

  • aggiungere al carpaccio aceto balsamico e poco olio a piacere

(Ricetta di René Schudel)

Dieta

Grasso 59g Carbonidrati 12g Proteina 31g kCal 594 Kilojoule 2435

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