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Carpaccio di salame

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Ingredienti

0,5 rametto rametto Ravanelli Ravanelli
0,5 Mango Mango
1 Scalogni Scalogno
un po’ un po’ Erba cipollina Erba cipollina
2 cucchiai cucchiaio Aceto di vino Aceto di vino
1 cucchiaini cucchiaino Miele Miele
Sale Sale
Pepe Pepe
2 cucchiai cucchiaio Olio di oliva Olio di oliva
1 confezioni confezione Salame Salame

Carpaccio di salame

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20 min
(0)

Preparazione

  • lavare i ravanelli, asciugarli e dadolarli finemente
  • sbucciare il mango, rimuovere il nocciolo e dadolare finemente la polpa di frutta
  • sbucciare lo scalogno e tagliarlo a dadini molto piccoli
  • tagliare l’erba cipollina a rotolini sottili
  • mescolare aceto, miele, sale e pepe. Sgocciolarvi sopra l’olio d’oliva
  • mescolare il condimento con gli altri ingredienti
  • deporre il salame sul piatto e mettere l’«insalata» al centro

Consiglio:

  • aggiungere al carpaccio aceto balsamico e poco olio a piacere

(Ricetta di René Schudel)

Carpaccio di salame
20 min

Carpaccio di salame

Ingredienti

Ravanelli
0.5 rametto
Mango
0.5
Scalogno
1
Erba cipollina
Aceto di vino
2 cucchiaio
Miele
1 cucchiaino
Sale
Pepe
Olio di oliva
2 cucchiaio
Salame
1 confezione
Carpaccio di salame
20 min

Step 1

Carpaccio di salame

  • lavare i ravanelli, asciugarli e dadolarli finemente
  • sbucciare il mango, rimuovere il nocciolo e dadolare finemente la polpa di frutta
  • sbucciare lo scalogno e tagliarlo a dadini molto piccoli
  • tagliare l’erba cipollina a rotolini sottili
  • mescolare aceto, miele, sale e pepe. Sgocciolarvi sopra l’olio d’oliva
  • mescolare il condimento con gli altri ingredienti
  • deporre il salame sul piatto e mettere l’«insalata» al centro

Consiglio:

  • aggiungere al carpaccio aceto balsamico e poco olio a piacere

(Ricetta di René Schudel)

Ravanelli: 0.5 rametto
Mango: 0.5
Scalogno: 1
Erba cipollina
Aceto di vino: 2 cucchiaio
Miele: 1 cucchiaino
Sale
Pepe
Olio di oliva: 2 cucchiaio
Salame: 1 confezione
Carpaccio di salame

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Dieta

Grasso59 g Carbonidrati12 g Proteina31 g kCal594 g Kilojoule2435 g

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