Preparazione
- nel mixer o nel robot da cucina macinare i cantuccini
- in una padella scaldare il burro, mischiare con le briciole di cantuccini, adagiare in mini stampi a cerniera foderati di carta forno esercitando una leggera pressione e infine riporre in frigorifero
- tritare finemente il cioccolato e mettere da parte
- con il frullatore a mano mescolare insieme il formaggio fresco con yogurt, zucchero a velo e semi di vaniglia
- far ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, poi schiacciando bene eliminare l’acqua in eccesso e mischiare dopo aver sommerso di acqua bollente
- incorporare subito all’impasto di formaggio fresco
- incorporare anche il cioccolato tritato e distribuire sulla base di cantuccini
- riporre le tortine in frigorifero per almeno 3 ore
- prima di servire decorare con gli ovetti di cioccolato vuoti