Preparazione
tagliare la carne secca a strisce sottili e incorporarla, insieme al cipollotto, nella crème fraîche
grattugiare la pera e incorporarla nella crème fraîche
sbattere le uova e incorporarle nel composto
insaporire con sale e pepe
cospargere il rotolo di pasta sfoglia con il ripieno, sul lato più largo, in alto, lasciare libero un bordo di ca. 2 cm
arrotolare dal lato più largo stringendo bene e mettere nel congelatore
tagliare i rotoli appena gelati a dischi e cuocerli per ca. 15–20 minuti nel forno pre-riscaldato (190°C)
(Ricetta di René Schudel)