Chutney di mango alla maniera di Udaipur

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Ingredienti

1 Mango Mango
1 Radici di zenzero Radici di zenzero
pezzetto
0,5 Chili Chili
piccolo, oppure peperoncino piccante in polvere
50 g g Zucchero Zucchero
oppure 30 g di zucchero gelatinizzante
0,5 Limoni Limone
grattugiata e 2 cucchiai di succo
1 pizzichi pizzico Sale Sale
1 Anice stellato Anice stellato
oppure 1 stecca di cannella

Chutney di mango alla maniera di Udaipur

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0:20 min
(1)

Preparazione

Staccare la polpa del mango dal nocciolo e tagliarla a dadini piccoli. Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo con una grattugia fine. Tagliare il peperoncino nel senso della lunghezza, togliere i semi e tritarlo finemente.

Mettere tutti gli ingredienti in una padella, portare ad ebollizione e far cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti.

L’idea in più…

Il chutney può essere conservato in frigorifero per alcuni giorni, mettendolo in un barattolo di vetro con il tappo a vite.

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