Preparazione
Staccare la polpa del mango dal nocciolo e tagliarla a dadini piccoli. Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo con una grattugia fine. Tagliare il peperoncino nel senso della lunghezza, togliere i semi e tritarlo finemente.
Mettere tutti gli ingredienti in una padella, portare ad ebollizione e far cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti.
L’idea in più…
Il chutney può essere conservato in frigorifero per alcuni giorni, mettendolo in un barattolo di vetro con il tappo a vite.