Preparazione
sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliare a dadini
in una piccola padella, stufare brevemente in olio caldo con cannella e succo di limone, poi caramellare con lo zucchero
sfumare con succo di mela e cuocere per ca. 5-10 minuti fino ad ammorbidire
cuocere zucchero e acqua a fuoco alto, fino a che non avviene una doratura
aggiungere le noci, abbassare leggermente la fiamma e caramellare continuando a mescolare
distribuire le noci su carta forno, lasciar raffreddare e poi triturare in modo grossolano
dividere la composta di mele in due porzioni, aggiungere le noci e servire con il cottage cheese
Consiglio:
cospargere il cottage cheese con cannella e zucchero
(Ricetta di René Schudel)