Preparazione
Ridurre in purea i lamponi con lo zucchero a velo, la passata di pomodoro e la scorza e il succo del lime.
Mescolare in una padella i tuorli d'uovo, il burro e le spezie. Aggiungere la purea di lamponi e far scaldare lentamente a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando il composto diventa cremoso.
Versare il composto in un barattolo con tappo a vite, chiudere e mettere in frigo.
L’idea in più…
Servire con la piccata di pane.
Si accompagna bene anche con carne alla griglia, polpettine di carne macinata o come salsa di accompagnamento per hamburger a altro.
In frigorifero si conserva per 2 settimane.
Congelare gli albumi.