Preparazione
Preriscaldare il forno a 160°C (ventilato).
Sbattere il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'uovo e continuare a montare il composto.
Mischiare la farina e il lievito in polvere, aggiungerli e amalgamarli. Sbriciolare il cioccolato e incorporarlo. Avvolgere la pasta nella carta stagnola e metterla in frigorifero per 15 minuti.
Con la pasta formare 12 palline, disporle con sufficiente spaziatura su una teglia ricoperta di carta da forno, appiattirle e cuocerle a metà altezza nel forno preriscaldato per circa 15 minuti.
L’idea in più…
Se si vogliono dei cookies davvero cioccolatosi, aggiungere all'impasto 2 cucchiai di cacao in polvere insieme alla farina.