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Ingredienti
| 500 g g | Formaggio a pasta molle Formaggio a pasta molle | |
| 4 fetti fetta | Prosciutto Prosciutto | |
| 4 | Champignons Champignon | |
| 1 | Uova Uovo | |
| 4 cucchiai cucchiaio | Farina Farina | |
| 6 - 8 cucchiai cucchiaio | Pangrattato Pangrattato | |
| 50 g g | Songino Songino | |
| 1 manciata manciata | Noci Noce | |
| 1 | Spicchi di aglio Spicchio d'aglio | |
| 2 cl cl | Olio di oliva Olio di oliva | |
| 1 cucchiai cucchiaio | Parmigiano
Parmigiano (grattugiato, (Lovilio)) | |
| Sale Sale | ||
| Pepe Pepe |
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Preparazione
- tagliare il formaggio in otto fette di 1 cm di spessore
- tagliare a metà il prosciutto e disporlo sulla metà delle fette di formaggio
- tagliare i funghi a fettine molto sottili e metterle sul prosciutto
- coprire con le restanti fette du formaggio
- impanare il formaggio passandolo prima nell farina, poi nell`uovo e infine nel pangrattato
- premere saldamante l`impanatura
- per il pesto frullare finemente 50 g du songino, noci, aglio e olio d`oliva
- agglungere il grana padano e condire con sale e pepe
- friggere il formaggio con abbastanza olio in una padella finché è dorato
- trasferire su carta da cucina per eliminare l`olio in accesso
- servire con il pesto
(Ricetta di René Schudel)
Valori nutrizionali
Grassi159
g
Carboidrati66
g
Proteine105
g
kcal2136
kJ8928
