Preparazione
preriscaldare il forno a 180°C
mettere le cosce di pollo su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno per circa 20 minuti
tagliare il cavolo in quattro parti e rimuovere gli steli
sbucciare la cipolla
tagliare finemente il cavolo e la cipolla e metterli in una ciotola
rimuovere il torso della mela e tagliarla a pezzettini piccoli
condire il cavolo e la cipolla con il cumino macinato, lo zucchero, il sale, l'aceto balsamico bianco e l'olio vegetale e impastare per circa 5 minuti, finché il cavolo diventa morbido
aggiungere la mela e mescolare finché tutto risulta amalgamato
mettere da parte
in una ciotola unire maionese, senape piccante, senape granulosa e succo di mela
condire con sale e pepe
mescolare bene
servire le cosce di pollo con l’insalata di cavolo bianco e la maionese alla senape e guarnire con il prezzemolo