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Couscous al cavolfiore

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Ingredienti

4 cucchiai cucchiaio Mandelkerne Mandorle
(oppure nocciole)
1 Cavolfiore Cavolfiore
(ca. 350 g)
2 - 3 rametti rametto Menta Menta
3 - 4 cucchiai cucchiaio Olive Oliva
(nero oppure verdi)
1 Mele Mela
1 Limoni Limone
(succo e un po’ di scorza grattugiata)
4 - 5 cucchiai cucchiaio Olio di oliva Olio di oliva
Zucchero Zucchero
(un po’)
Sale Sale
Pepe Pepe

Couscous al cavolfiore

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25 min
(4)

Preparazione

Mandeln in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Fett kurz rösten, abkühlen lassen. Grob hacken.

Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Portionenweise in einer Küchenmaschine fein zerkleinern.

Minzeblätter in feine Streifen schneiden. Oliven grob schneiden. Apfel waschen und mitsamt Schale in kleine Würfel (5x5 mm) schneiden.

Zitronensaft & -Abrieb, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer und 1 EL Wasser verrühren. Alles in einer Schüssel mischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Übrigens…

Die Blätter vom Blumenkohl lassen sich zu einem kleinen Salat verarbeiten. Einfach vom Strunk lösen, mit Salz und etwas Zucker verkneten, etwas Zitronensaft und Olivenöl dazu, mischen und servieren.

Couscous al cavolfiore
25 min

Couscous al cavolfiore

Ingredienti

Mandorle (oppure nocciole)
4 cucchiaio
Cavolfiore (ca. 350 g)
1
Menta
2 - 3 rametto
Oliva (nero oppure verdi)
3 - 4 cucchiaio
Mela
1
Limone (succo e un po’ di scorza grattugiata)
1
Olio di oliva
4 - 5 cucchiaio
Zucchero (un po’)
Sale
Pepe
Couscous al cavolfiore
25 min

Step 1

Couscous al cavolfiore

Mandeln in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Fett kurz rösten, abkühlen lassen. Grob hacken.

Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Portionenweise in einer Küchenmaschine fein zerkleinern.

Minzeblätter in feine Streifen schneiden. Oliven grob schneiden. Apfel waschen und mitsamt Schale in kleine Würfel (5x5 mm) schneiden.

Zitronensaft & -Abrieb, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer und 1 EL Wasser verrühren. Alles in einer Schüssel mischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Übrigens…

Die Blätter vom Blumenkohl lassen sich zu einem kleinen Salat verarbeiten. Einfach vom Strunk lösen, mit Salz und etwas Zucker verkneten, etwas Zitronensaft und Olivenöl dazu, mischen und servieren.

Mandorle (oppure nocciole): 4 cucchiaio
Cavolfiore (ca. 350 g): 1
Menta: 2 - 3 rametto
Oliva (nero oppure verdi): 3 - 4 cucchiaio
Mela: 1
Limone (succo e un po’ di scorza grattugiata): 1
Olio di oliva: 4 - 5 cucchiaio
Zucchero (un po’)
Sale
Pepe
Couscous al cavolfiore

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