Preparazione
arrostire i semi di girasole in padella senza olio e lasciar raff reddare
tagliare il croissant in orizzontale
mescolare burro e senape e spalmare sulla metà inferiore del croissant
guarnire con foglie di insalata, pomodori disidratati e sgocciolati e rosette Tête de Moine
infine, cospargere di semi di girasole arros
(Ricetta di René Schudel)