Preparazione
tagliare a fette la baguette in obliquo
arrostire in padella in olio d’oliva caldo suentrambi i lati, fino a che non diventa croccante
tagliare a metà gli spicchi d’aglio e strofinarlisul pane
tagliare a metà la pera, togliere il torsolo egrattugiarla in modo grossolano con lagrattugia per Roesti
mescolare con crème fraîche e senapee condire con sale e pepe
spalmare la crema di pere sulle fette dipane e decorare con
(Ricetta di René Schudel)