Preparazione
scaldare i lamponi in una pentola e ridurre in purea
dolcificare con zucchero a velo e sciroppo (secondo i gusti)
filtrarli attraverso un setaccio, in modo da eliminare i semi completamente
lasciare raffreddare il composto ai lamponi
tritare i savoiardi in un mixer e impastare con un po’ di burro per conferire una consistenza più solida (in alternativa è possibile utilizzare anche del formaggio fresco)
distribuire i savoiardi nei bicchieri
mescolare il mascarpone "delicatamente" nel mixer e incorporare il composto ai lamponi
quindi distribuire la crema al mascarpone e lamponi nei bicchieri sopra la base di savoiardi
per il topping, aggiungere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare bene
Suggerimento:
prima gli ingredienti liquidi, poi quelli freddi distribuire nei bicchieri e servire