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Delizia ai lamponi di Matilde

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Ingredienti

300 g g Lamponi Lamponi
(surgelati)
80 g g Zucchero a velo Zucchero a velo
2 - 3 cucchiai cucchiaio Sciroppo ai lamponi Sciroppo ai lamponi
250 g g Mascarpone Mascarpone
200 g g Panna montata Panna montata
150 g g Savoiardi Savoiardi
150 g g Burro Burro

Topping

200 ml ml Panna Panna
250 g g Lamponi Lamponi
(surgelati)
un po’ un po’ Cubetti di ghiaccio Cubetti di ghiaccio
un po’ un po’ Zucchero a velo Zucchero a velo

Delizia ai lamponi di Matilde

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15 min
(3)

Preparazione

  • scaldare i lamponi in una pentola e ridurre in purea
  • dolcificare con zucchero a velo e sciroppo (secondo i gusti)
  • filtrarli attraverso un setaccio, in modo da eliminare i semi completamente
  • lasciare raffreddare il composto ai lamponi
  • tritare i savoiardi in un mixer e impastare con un po’ di burro per conferire una consistenza più solida (in alternativa è possibile utilizzare anche del formaggio fresco)
  • distribuire i savoiardi nei bicchieri
  • mescolare il mascarpone "delicatamente" nel mixer e incorporare il composto ai lamponi
  • quindi distribuire la crema al mascarpone e lamponi nei bicchieri sopra la base di savoiardi
  • per il topping, aggiungere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare bene

Suggerimento:

  • prima gli ingredienti liquidi, poi quelli freddi distribuire nei bicchieri e servire
Delizia ai lamponi di Matilde
15 min

Delizia ai lamponi di Matilde

Ingredienti

Zucchero a velo
80 g
Sciroppo ai lamponi
2 - 3 cucchiaio
Mascarpone
250 g
Panna montata
200 g
Savoiardi
150 g
Burro
150 g
Panna
200 ml
Lamponi (surgelati)
550 g
Cubetti di ghiaccio
Zucchero a velo
Delizia ai lamponi di Matilde
15 min

Step 1

Delizia ai lamponi di Matilde

  • scaldare i lamponi in una pentola e ridurre in purea
  • dolcificare con zucchero a velo e sciroppo (secondo i gusti)
  • filtrarli attraverso un setaccio, in modo da eliminare i semi completamente
  • lasciare raffreddare il composto ai lamponi
  • tritare i savoiardi in un mixer e impastare con un po’ di burro per conferire una consistenza più solida (in alternativa è possibile utilizzare anche del formaggio fresco)
  • distribuire i savoiardi nei bicchieri
  • mescolare il mascarpone "delicatamente" nel mixer e incorporare il composto ai lamponi
  • quindi distribuire la crema al mascarpone e lamponi nei bicchieri sopra la base di savoiardi
  • per il topping, aggiungere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare bene

Suggerimento:

  • prima gli ingredienti liquidi, poi quelli freddi distribuire nei bicchieri e servire
Zucchero a velo: 80 g
Sciroppo ai lamponi: 2 - 3 cucchiaio
Mascarpone: 250 g
Panna montata: 200 g
Savoiardi: 150 g
Burro: 150 g
Panna: 200 ml
Lamponi (surgelati): 550 g
Cubetti di ghiaccio
Zucchero a velo
Delizia ai lamponi di Matilde

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Dieta

Grasso91,2 g Carbonidrati75,4 g Proteina11,7 g kCal1154 g Kilojoule4829 g

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