Preparazione
salare bene il filetto di agnello e farlo rosolare, mettere da parte e tagliare poco prima di servire
soffriggere le cipolle nell’olio, aggiungere la purea di pomodoro e lasciar stufare
tagliare i pomodori a dadini e aggiungerli, far cuocere per circa 15 minuti
tritare il timo e il rosmarino e aggiungerli, cuocere per altri 15 minuti
aggiungere l'aceto, lo zucchero e cuocere ulteriormente, in ultimo incorporare la maizena per addensare
assaggiare e completare con il peperoncino tagliato a pezzetti piccoli
Suggerimento:
«gira» le verdure ogni 20 minuti in modo che possano dorare su tutti i lati