Preparazione
Lavare le albicocche, tagliarle a metà, rimuovere i noccioli, scaldare in una padella con lo zucchero e fare il flambé con l'Amaretto, quindi porre in ciotole
Scaldare i lamponi con il succo d'arancia in una casseruola
Aggiungere lo zucchero a velo e frullare tutto con un frullatore a immersione
Versare lo sciroppo di lamponi sulle metà di albicocca
Montare la panna a neve ferma e servirla insieme alle albicocche
Decorare con strisce di pasta sfoglia (vedi piatto 1)