Preparazione
sbattere gli albumi fino a renderli spumosi
aggiungere lentamente lo zucchero cristallizzato, il sale e lo zucchero vanigliato
sbattere ca. 8-10 minuti fino a formare una massa brillante
riempire la sac à poche con la massa e spruzzare con il beccuccio rotondo i singoli fantasmini su una teglia da forno rivestita con carta da forno
lasciar asciugare nel forno ventilato a una temperatura di 70 °C per ca. 1 1/2 e 2 ore
lasciar poi freddare le meringhe
fondere il cioccolato e disegnare tramite uno stuzzicadenti le faccine sui singoli fantasmini