Preparazione
tagliare il tofu in quattro parti e lasciar asciugare
condirlo con sale e pepe, intingere poi nel latte di soia
panare e rosolare nell'olio di girasole
Salsa al curry:
rosolare la cipolla tritata nell'olio d'oliva
sfumare con il vino bianco
rabboccare con il latte di cocco e aggiungere il brodo vegetale
condire con sale e pepe
legare a piacere con la maizena
cucinare il riso
lavare la rucola
disporre in una ciotola profonda