Preparazione
preriscaldare il forno a 200°C
tagliare finemente il salame e le foglie di salvia
in una ciotola mescolare la farina, il sale, il lievito e la paprika affumicata in polvere
aggiungere il burro al composto di farina e mescolare con le mani per formare un composto sbriciolato
aggiungere il salame e la salvia
aggiungere il latticello e impastare brevemente
su una superficie di lavoro infarinata stendere l'impasto, formando uno strato dello spessore di circa 2,5 cm e ritagliare dei cerchi
disporre le focaccine su una teglia rivestita con un tappetino da forno in silicone
sbattere l'uovo in una ciotola piccola e usarlo per spennellare le focaccine
infornare a 200°C per circa 15 minuti o finché risultano dorate
servire accompagnate dal burro