Preparazione
arrostire il sesamo chiaro in padella senza aggiungere grassi, fino a che non è dorato, aggiungere il sesamo nero
nel frattempo, snocciolare il baccello di chili e triturarlo finemente
aggiungere chili, succo di limetta, salsa di soia e miele
togliere dal fuoco e incorporare olio di sesamo
sciacquare i gamberi a freddo, asciugare bene tamponando
sminuzzare l’aglio
marinare i gamberi con aglio e la metà della salsa al sesamo
grigliare a fuoco medio su entrambi i lati per 1-2 minuti
distribuire i gamberetti su un piatto e guarnire con il resto della salsa e la limetta grattugiata
Consiglio:
servire con fette di pane leggermente tostate
preparare i gamberi in padella
(Ricetta di René Schudel)