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Ingredienti
Insalata:
| 50 g g | Rucola Rucola | |
| 50 g g | Arachidi Arachidi | |
| 1 | Cetrioli da insalata Cetrioli da insalata | |
| 1 | Mele Mela | |
| 1 | Avocado Avocado | |
| 0,5 | Chili Chili | |
| 1 - 2 | Limette
Limetta (succo) | |
| 4 cucchiai cucchiaio | Olio di avocado Olio di avocado | |
| Sale Sale | ||
| Pepe Pepe | ||
| Zucchero cristallizzato Zucchero cristallizzato | ||
| 4 | Stuzzicadenti Stuzzicadenti |
Gamberoni:
| 8 | Gamberoni Gamberone | |
| Sale Sale | ||
| Pepe Pepe | ||
| 1 - 2 cucchiai cucchiaio | Olio di oliva Olio di oliva | |
| un po’ un po’ | Limette
Limetta (grattugiato) | |
| un po’ un po’ | Olio di avocado Olio di avocado |
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+ Create new shopping listGamberoni su insalata di mele, avocado e cetrioli
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Preparazione
Preparazione insalata:
- lavare la rucola, lasciarla sgocciolare bene e triturarla in modo grossolano
- triturare le arachidi in modo grossolano
- lavare i cetrioli, tagliare via le estremità e dal centro del cetriolo, nel senso della lunghezza, tagliare 4 fette sottili (dello spessore di circa 3 mm)
- rimuovere i semi dagli altri cetrioli e tagliarli a dadini
- lavare le mele, tagliarle in quattro parti, rimuovere il torsolo e tagliare a dadini la polpa del frutto
- rimuovere i semi dal chili e triturarlo finemente
- per la vinaigrette, mescolare succo di limetta, sale, pepe, chili e dello zucchero e poi cospargere con olio di avocado
- mescolare la vinaigrette con l'insalata
- dare alle fettine di cetriolo la forma di anelli, fissarle con stuzzicadenti e riempirle di insalata
Preparazione gamberoni:
- lavare bene i gamberoni e farli sgocciolare
- sbucciare l'aglio e triturarlo molto finemente
- riscaldare la padella, aggiungere olio e stufarvi brevemente l'aglio
- aggiungere i gamberoni e cuocerli lentamente a fuoco medio fino a che non assumono una vivace colorazione rossa
- condire con sale, pepe e limetta grattugiata e versarvi sopra qualche goccia di olio di avocado
- impiattare sull'insalata
(Ricetta di René Schudel)
