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Gelato al mascarpone con arachidi

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Ingredienti

25 g g Zucchero Zucchero
50 g g Arachidi Arachidi
2 pizzichi pizzico Sale Sale
(grosso)
250 g g Mascarpone Mascarpone
(oppure créme fraîche)
4 cucchiai cucchiaio Zucchero a velo Zucchero a velo
1 Limette Limetta
(oppure limone, scorza e succo)
2 dl dl Panna Panna
(fredda)

Gelato al mascarpone con arachidi

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4:15 h
(7)

Preparazione

Caramellare lo zucchero in un’ampia padella. Aggiungere il sale e le arachidi e mescolarli con il caramello. Versare il composto sulla carta da forno, cospargere con sale e lasciar raffreddare. Tritare grossolanamente le noci raffreddate.

In una ciotola mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo, la scorza e il succo di limetta. Incorporare al composto metà delle arachidi tritate. Montare a neve la panna e incorporarla con cautela. Riporre in congelatore il composto con il coperchio e lasciarlo solidificare per circa 4 ore.

Trasferirlo in frigorifero circa 15 minuti prima di servirlo. Guarnirlo con le arachidi caramellate restanti e servire.

L’idea in più...

La preparazione è più rapida se si utilizza la gelatiera. In questo caso utilizzare panna liquida.

Versare un po’ di sciroppo di vin brulé sul gelato prima di servire.

Gelato al mascarpone con arachidi
4:15 h

Gelato al mascarpone con arachidi

Ingredienti

Zucchero
25 g
Arachidi
50 g
Sale (grosso)
2 pizzico
Mascarpone (oppure créme fraîche)
250 g
Zucchero a velo
4 cucchiaio
Limetta (oppure limone, scorza e succo)
1
Panna (fredda)
2 dl
Gelato al mascarpone con arachidi
4:15 h

Step 1

Gelato al mascarpone con arachidi

Caramellare lo zucchero in un’ampia padella. Aggiungere il sale e le arachidi e mescolarli con il caramello. Versare il composto sulla carta da forno, cospargere con sale e lasciar raffreddare. Tritare grossolanamente le noci raffreddate.

In una ciotola mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo, la scorza e il succo di limetta. Incorporare al composto metà delle arachidi tritate. Montare a neve la panna e incorporarla con cautela. Riporre in congelatore il composto con il coperchio e lasciarlo solidificare per circa 4 ore.

Trasferirlo in frigorifero circa 15 minuti prima di servirlo. Guarnirlo con le arachidi caramellate restanti e servire.

L’idea in più...

La preparazione è più rapida se si utilizza la gelatiera. In questo caso utilizzare panna liquida.

Versare un po’ di sciroppo di vin brulé sul gelato prima di servire.

Zucchero: 25 g
Arachidi: 50 g
Sale (grosso): 2 pizzico
Mascarpone (oppure créme fraîche): 250 g
Zucchero a velo: 4 cucchiaio
Limetta (oppure limone, scorza e succo): 1
Panna (fredda): 2 dl
Gelato al mascarpone con arachidi

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