Gelato alla panna con concentrato di bacche e crumble di cantuccini

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Ingredienti

500 g g Crème fraîche Crème fraîche
150 g g Zucchero cristallizzato Zucchero cristallizzato
1 Limoni Limone
succo, fresco
50 ml ml Panna Panna

Beeren-Coulis

325 g g Frutti di bosco misti Frutti di bosco misti
165 g g Zucchero a velo Zucchero a velo
10 ml ml Succo di limone Succo di limone
fresco

Cantuccini

50 g g Cantuccini Cantuccini
triturati con il coltello

Gelato alla panna con concentrato di bacche e crumble di cantuccini

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1:00 h
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Preparazione

Gelato alla panna:

  • mescolare crème fraiche, zucchero, succo di limone e panna intera e congelare nella gelatiera

Concentrato di bacche:

  • mescolare il misto di bacche con lo zucchero e aromatizzare con il succo di limone
  • cuocere fino a che non raggiunge la consistenza desiderata
  • lasciare raffreddare e servire con gelato e crumble

(Ricetta di René Schudel)

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