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Gözleme con spinaci e formaggio del pastore

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Ingredienti

250 g g Farina Farina
0,75 cucchiaini cucchiaino Sale Sale
140 ml ml Acqua Acqua
(tiepida)
2 cucchiai cucchiaio Olio di oliva Olio di oliva
350 g g Spinaci Spinaci
(freschi)
1 Cipolle Cipolla
2 Spicchi di aglio Spicchio d'aglio
Olio di oliva Olio di oliva
(poco)
Sale Sale
(poco)
Pepe Pepe
(poco)
0,5 cucchiaini cucchiaino Fiocchi di paprika Fiocchi di paprika
((Pul Biber) in alternativa paprika piccante)
250 g g Formaggi del pastore Formaggio del pastore
(o feta)
2 cucchiai cucchiaio Pinoli Pinoli
(tostati)
50 g g Burro Burro

Gözleme con spinaci e formaggio del pastore

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1:45 h
(17)

Preparazione

  • mescolare farina e sale
  • aggiungere acqua e olio d’oliva e creare un impasto elastico
  • coprire con un panno umido e lasciare riposare per 1 ora
  • nel frattempo lavare gli spinaci e tagliarli grossolanamente
  • sbucciare la cipolla e l’aglio, tagliarli a cubetti e rosolarli in un filo d’olio
  • aggiungere gli spinaci e lasciarli ammorbidire
  • condire con sale, pepe e fiocchi di paprika
  • lasciare raffreddare leggermente, sbriciolare il formaggio del pastore e unire i pinoli
  • dividere l’impasto in 6 parti e stendere, sopra un po’ di farina, rendendo il più sottile possibile, coprire bene in modo che l’impasto non si secchi
  • dividere anche il ripieno in 6 porzioni e distribuire una porzione di ripieno su metà di ogni focaccina, lasciando uno bordo libero
  • spennellare il bordo con un po’ d’acqua, piegare l’impasto formando un semicerchio e premere con decisione sul bordo
  • scaldare una padella rivestita e cuocere i gözleme, 3-4 minuti per ciascuno dei due lati, senza aggiungere grasso
  • rimuovere i gözleme dalla padella e spennellare entrambi i lati con il burro

(Ricetta di René Schudel)

Gözleme con spinaci e formaggio del pastore
1:45 h

Gözleme con spinaci e formaggio del pastore

Ingredienti

Farina
250 g
Sale
0.75 cucchiaino
Acqua (tiepida)
140 ml
Olio di oliva
2 cucchiaio
Spinaci (freschi)
350 g
Cipolla
1
Spicchio d'aglio
2
Olio di oliva (poco)
Sale (poco)
Pepe (poco)
Fiocchi di paprika ((Pul Biber) in alternativa paprika piccante)
0.5 cucchiaino
Formaggio del pastore (o feta)
250 g
Pinoli (tostati)
2 cucchiaio
Burro
50 g
Gözleme con spinaci e formaggio del pastore
1:45 h

Step 1

Gözleme con spinaci e formaggio del pastore

  • mescolare farina e sale
  • aggiungere acqua e olio d’oliva e creare un impasto elastico
  • coprire con un panno umido e lasciare riposare per 1 ora
  • nel frattempo lavare gli spinaci e tagliarli grossolanamente
  • sbucciare la cipolla e l’aglio, tagliarli a cubetti e rosolarli in un filo d’olio
  • aggiungere gli spinaci e lasciarli ammorbidire
  • condire con sale, pepe e fiocchi di paprika
  • lasciare raffreddare leggermente, sbriciolare il formaggio del pastore e unire i pinoli
  • dividere l’impasto in 6 parti e stendere, sopra un po’ di farina, rendendo il più sottile possibile, coprire bene in modo che l’impasto non si secchi
  • dividere anche il ripieno in 6 porzioni e distribuire una porzione di ripieno su metà di ogni focaccina, lasciando uno bordo libero
  • spennellare il bordo con un po’ d’acqua, piegare l’impasto formando un semicerchio e premere con decisione sul bordo
  • scaldare una padella rivestita e cuocere i gözleme, 3-4 minuti per ciascuno dei due lati, senza aggiungere grasso
  • rimuovere i gözleme dalla padella e spennellare entrambi i lati con il burro

(Ricetta di René Schudel)

Farina: 250 g
Sale: 0.75 cucchiaino
Acqua (tiepida): 140 ml
Olio di oliva: 2 cucchiaio
Spinaci (freschi): 350 g
Cipolla: 1
Spicchio d'aglio: 2
Olio di oliva (poco)
Sale (poco)
Pepe (poco)
Fiocchi di paprika ((Pul Biber) in alternativa paprika piccante): 0.5 cucchiaino
Formaggio del pastore (o feta): 250 g
Pinoli (tostati): 2 cucchiaio
Burro: 50 g
Gözleme con spinaci e formaggio del pastore

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