Preparazione
pelare le patate, tagliare a dadini, lessare aldente in acqua salata e lasciare evaporare
lessare leggermente con il brodo e la panna,aggiungere il Grana Padano grattugiato e ilburro
pelare le carote e lo zenzero, tagliarli a fettee coprire con acqua salata, cuocere per ca.15 minuti
scolare, fare evaporare bene, aggiungere ilburro e passare il tutto creando una purea
aggiustare di sale e pepe
scaldare dell’olio nella padella e far rosolaregli hamburger per ca. 5 minuti rigirandoli
tagliare il Grana Padano a fettine sottili
ricoprire l’hamburger con formaggio, rucola eprosciutto crudo e servire
Consiglio:
guarnire gli hamburger conanelli di cipolla arrostiti
(Ricetta di René Schudel)