Preparazione
Mettere i ceci nell’inserto di cottura a sgocciolare, raccogliendo il liquido.
Mettere l’aglio e il prezzemolo nel recipiente di miscelazione, tritare per 3 sec./livello 8 e spingere verso il basso con la spatola.
Aggiungere i ceci sgocciolati, 50 g del liquido raccolto, l'olio, il succo di limone, il sale, il cumino, il pepe di Cayenna e la tahina e frullare aiutandosi con la spatola per 30 sec./livello 8. Condire l’hummus, sistemarlo in un piatto di portata e cospargerlo con il prezzemolo.
Consiglio
Come alternativa alla tahina si può usare anche la pasta di sesamo.
Servire l'hummus con il pane arabo (o focaccia).
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