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Ingredienti
| 10 | Chicchi di caffè Chicchi di caffè | ||
| 1 | Limoni
Limone (succo) | ||
| 2 cucchiai cucchiaio | Miele
Miele (liquido) | ||
| 0,5 cucchiaini cucchiaino | Senape Senape | ||
| Sale Sale | |||
| Pepe Pepe | |||
| 125 g g | Songino Songino | ||
| 100 g g | Champignons Champignon | ||
| 2 | Huus Chäsli svizzeri Huus Chäsli svizzeri | ||
| 4 cucchiai cucchiaio | Olio di colza Olio di colza |
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Preparazione
- tritare finemente i chicchi di caffè nel mortaio e scaldarli brevemente in una padella, lasciar raffreddare
- mescolare miele, senape, succo di limone, olio e caffè freddo
- aggiustare di sale e pepe
- lavare bene la valerianella, scolarla e distribuirla su due piatti
- pulire i funghi, tagliarli a fette sottili e aggiungerli all'insalata
- scaldare il formaggio in una padella rivestita, a fuoco lento, per ca. 3 minuti su entrambi i lati
- disporre il formaggio sull'insalata e aggiungere anche il condimento con i chicchi di caffè
(Ricetta di René Schudel)
