Preparazione
Tagliare i cespi di insalata più grandi in quarti, dividere i cespi più piccoli a metà.
Riscaldare l'olio d'oliva (3-4 cucchiai) in una padella e rosolarvi brevemente le metà/i quarti di insalata. Aggiungere un po' di succo di limone e condire con sale e pepe.
Per il condimento, mettere tutti gli ingredienti in un contenitore alto e frullarli con un mixer a immersione.
Versare il condimento sull'insalata brasata.
L’idea in più…
«Crostini»
Tagliare 2 fette di treccia rafferma (o di brezel) a dadini e rosolarle in una padella con 3 cucchiai di burro fuso per 5-6 minuti.
L'insalata può essere preparata anche alla griglia. Spennellate i pezzi di insalata con un po' d'olio d'oliva, metteteli sulla griglia calda e grigliateli brevemente.