Preparazione
pelare l’aglio, tritare finemente uno spicchio, tagliare a metà l’altro e mettere da parte
sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e poi a fettine sottili e mettere da parte
tagliare a metà il limone nel senso della lunghezza, tagliare una metà in tre spicchi sempre longitudinalmente e poi a fettine sottili, spremere l’altra metà e mettere da parte il succo
tagliare la corona croccante orizzontalmente e farla tostare brevemente a fuoco medio diretto con la superficie tagliata rivolta verso il basso
quindi strofinarvi sopra lo spicchio d’aglio tagliato a metà e poi tagliare il pane a dadini
versare metà dell’olio nella vaschetta da barbecue e farlo scaldare
aggiungere i dadini di pane e tostarli
aggiungere l’aglio tritato, i pomodori ciliegino, le fettine di limone, le cipolline e le olive e grigliare il tutto brevemente
togliere dalla griglia e irrorare con l’olio rimanente e il succo di limone
aggiungere il basilico e la rucola, mescolare bene e insaporire con sale e pepe
(Ricetta di René Schudel)
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