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Ingredienti
Insalata di cabis in barattolo con Tête de Moine
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30 min
(1)
Preparazione
- tagliare finemente il cabis
- arrostire i pinoli senza aggiungere grassi, fino a che non assumono una colorazione bruno chiaro, e lasciarli raffreddare
- tagliare il melograno, asciugarlo e togliere il nocciolo
- tagliare la mela a dadini
- togliere le foglie di basilico dagli steli e tagliarle a strisce sottili
- mescolare cabis, basilico e mela tagliata a dadini
- mescolare olio, aceto balsamico, senape, miele, sale e pepe, aggiungere il basilico
- mescolare il cabis con il condimento e lasciar riposare
- stratificare tutti gli ingredienti dell'insalata alternandoli e aggiungendo alla fine alcune rosette Tête de Moine nei barattoli
- guarnire con il resto del formaggio e un po' di basilico
(Ricetta di René Schudel)
30 min
Insalata di cabis in barattolo con Tête de Moine
Ingredienti
Cavolo bianco
1
Pinoli
2 cucchiaio
Melograno
1
Mela
1
Basilico
4 rametto
Olio di oliva
4 cucchiaio
Aceto balsamico
2 cucchiaio
Senape
2 cucchiaino
Miele
2 cucchiaino
Sale
Pepe
Mirtilli rossi essiccati
1 manciata
Tête de moine
100 g
30 min
Step 1
Insalata di cabis in barattolo con Tête de Moine
- tagliare finemente il cabis
- arrostire i pinoli senza aggiungere grassi, fino a che non assumono una colorazione bruno chiaro, e lasciarli raffreddare
- tagliare il melograno, asciugarlo e togliere il nocciolo
- tagliare la mela a dadini
- togliere le foglie di basilico dagli steli e tagliarle a strisce sottili
- mescolare cabis, basilico e mela tagliata a dadini
- mescolare olio, aceto balsamico, senape, miele, sale e pepe, aggiungere il basilico
- mescolare il cabis con il condimento e lasciar riposare
- stratificare tutti gli ingredienti dell'insalata alternandoli e aggiungendo alla fine alcune rosette Tête de Moine nei barattoli
- guarnire con il resto del formaggio e un po' di basilico
(Ricetta di René Schudel)
Cavolo bianco: 1
Pinoli: 2 cucchiaio
Melograno: 1
Mela: 1
Basilico: 4 rametto
Olio di oliva: 4 cucchiaio
Aceto balsamico: 2 cucchiaio
Senape: 2 cucchiaino
Miele: 2 cucchiaino
Sale
Pepe
Mirtilli rossi essiccati: 1 manciata
Tête de moine: 100 g
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