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Ingredienti
| 12 | Litchis
Litchi (freschi) | ||
| 0,5 | Chili
Chili (baccello di chili piccolo) | ||
| 3 rametti rametto | Menta
Menta (menta piperita) | ||
| 3 rametti rametto | Coriandolo Coriandolo | ||
| 0,5 | Limette
Limetta (Scorza e succo) | ||
| 2 cucchiai cucchiaio | Arachidi
Arachidi (salate) | ||
| 12 | Gamberetti Gamberetti | ||
| 2 cucchiai cucchiaio | Olio di oliva Olio di oliva | ||
| Sale Sale | |||
| Pepe Pepe | |||
| 2 cucchiai cucchiaio | Olio
Olio (Olio d’oliva aromatizzato al limone, a piacere) |
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Create new shopping listInsalata di litchi con gamberetti rosolati
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Preparazione
- sbucciare i litchi e rimuovere con cautela il seme
- tagliare il chili nel senso della lunghezza, togliere i semi e tritarlo molto finemente
- rimuovere le foglie di menta piperita dai rametti e tritarle finemente
- staccare anche le foglie di coriandolo dai rametti e tritarle finemente
- aggiungere le erbe aromatiche e il peperoncino tritati ai litchi e marinare con un po’ di succo di limone
- sminuzzare le arachidi con un coltello o nel robot da cucina
- versarvi un po’ di succo di limetta sui gamberetti
- scaldare l’olio in una padella, aggiungere i gamberetti e rosolarli su entrambi i lati
- condire con sale e pepe
- impiattare i litchi marinati con i gamberetti rosolarli e le arachidi tritate
- condire con un po’ di succo e scorza di lime e, a piacere, cospargere con un po’ di olio d’oliva aromatizzato al limone
Suggerimento:
- servire con fette di baguette tostate o pane all’aglio
(Ricetta di René Schudel)
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