Preparazione
tritare grossolanamente la rucola e le erbe aromatiche e metterle in un recipiente alto
aggiungere l’aceto, il succo di limone, l’olio, il brodo di verdure, il miele e una manciata di patate tagliate a fette, quindi ridurre in purea con il frullatore a immersione fino a ottenere un dressing
insaporire generosamente con sale e pepe • aprire il melograno e staccare i semi dalla buccia
mescolare le patate con 2/3 della salsa alle erbe aromatiche e disporle in una ciotola
versare il resto della salsa e guarnire con i chicchi di melograno
(Ricetta di René Schudel)
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