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Insalata di rucola con gorgonzola

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Ingredienti

100 g g Rucola Rucola
2 Pere Pera
(piccole)
4 cucchiai cucchiaio Zucchero cristallizzato Zucchero cristallizzato
10 cucchiai cucchiaio Aceto balsamico Aceto balsamico
3 cucchiai cucchiaio Olio di oliva Olio di oliva
Sale Sale
Pepe Pepe
200 g g Gorgonzola Gorgonzola
4 cucchiai cucchiaio Noci Noce
(triturate in modo grossolano)

Insalata di rucola con gorgonzola

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0:15 min
(2)

Preparazione

  • lavare la rucola, asciugarla con una centrifuga e disporla sui piatti
  • lavare le pere, togliere il torsolo e tagliarle in otto
  • caramellare lo zucchero in una padella rivestita, bagnare con aceto balsamico, aggiungere i pezzettini di pera e cuocere per ca. 2 minuti
  • togliere la padella dal fornello e lasciarla raffreddare per un po’ di tempo
  • prelevare i pezzi di pera dalla salsa e distribuirli sull’insalata
  • aggiungere olio d’oliva alla salsa e insaporire con sale e pepe
  • aggiungere i dadini di gorgonzola all’insalata, guarnire con noci e cospargere di salsa

(Ricetta di René Schudel)

Dieta

Grasso121gCarbonidrati56gProteina45gkCal5740gKilojoule1400g

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