Preparazione
lavare le pesche noci e tagliarle a spicchi sottili
tagliare l’erba cipollina in rotolini sottili
mescolare yogurt, succo di limone, olio d’oliva, erba cipollina con 1-2 cucchiai di acqua e condire con sale, pepe e un pizzico di zucchero
disporre l’insalata Iceberg sui piatti
tagliare il filetto di trota a pezzi grossolani e aggiungerlo all’insalata insieme agli spicchi di pesche noci
condire e guarnire con erba cipollina
(Ricetta di René Schudel)