Preparazione
cuocere i maccheroni al dente secondo le indicazioni della confezione e scolare
triturare grossolanamente i capperi
sbucciare aglio e scalogno e triturarli finemente
tagliare a metà il baccello di chili, togliere il nocciolo e triturarlo finemente
stufare aglio, scalogno e chili nell’olio caldo
aggiungere salsa di pomodoro e stufare brevemente
aggiungere sugo al pomodoro e dado per brodo
mescolare di tanto in tanto cuocendo a fuoco medio senza coperchio per 5 minuti
aggiungere i capperi e condire con sale, pepe e poco zucchero
aggiungere i maccheroni al sugo, mescolare bene e impiattare
cospargere di parmigiano grattugiato
aggiungere prosciutto a roselline e distribuire sul piatto
(Ricetta di René Schudel)