Preparazione
sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzettini
snocciolare il baccello di chili, triturarlo con i semi e aggiungerlo alle cipolle
insaporire con sale, pepe e polvere di aglio
rosolare con i pomodori nell’olio d’oliva caldo
sfumare con aceto balsamico bianco, aggiungere confettura di albicocche e senape e cuocere
introdurre la salsa di pomodoro nel mixer, mixare bene e versare in una bottiglia o in un vasetto
(Ricetta di René Schudel)