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Lenticchie con spätzli e wienerli

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Ingredienti

1 Cipolle Cipolla
(a spicchi)
100 g g Porri Porri
(a fette (1 cm))
100 g g Carote Carote
(a fette, 5 mm )
80 g g Sedano rapa Sedano rapa
(rapa, a dadini )
30 g g Olio di oliva Olio di oliva
140 g g Pancetta Pancetta
900 g g Acqua Acqua
250 g g Lenticchie Lenticchie
(lenticchie grandi verdi, secche)
2 dado dado Brodo vegetale Brodo vegetale
(per 0,5 l ciascuno)
30 g g Aceto di vino rosso Aceto di vino rosso
20 g g Passata di pomodoro Passata di pomodoro
0,5 cucchiaini cucchiaino Sale Sale
0,5 cucchiaini cucchiaino Pepe Pepe
1 cucchiaini cucchiaino Zucchero Zucchero
500 g g Spätzli all'uovo Spätzli all'uovo
(freschi, dallo scaffale refrigerato )
8 Salsicce Salsiccia
(wienerli (4 coppie) )

Lenticchie con spätzli e wienerli

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1:05 h
(20)

Preparazione

  1. Mettere la cipolla, il porro, la carota, il sedano e 20 g di olio nel recipiente di miscelazione e tritarli per 6 sec/livello 5.
  2. Aggiungere i dadini di speck e 10 g di olio e stufare per 3 min/120°C/rotazione a sinistra/livello 1.
  3. Aggiungere l'acqua, le lenticchie, i dadi per il brodo vegetale, l'aceto, la passata di pomodoro, il sale, il pepe e lo zucchero, mettere il cestello fondo per la cottura a vapore, disporvi gli spaetzli, facendo attenzione che rimanga libera qualche fessura per il vapore, chiudere il recipiente di miscelazione e cuocere per 18 min/100 °C/rotazione a sinistra/livello 1.
  4. Aprire con cautela il coperchio del recipiente di miscelazione, mettere i wurstel sugli gnocchetti, chiudere il recipiente di miscelazione e cuocere per altri 10 min/100°C/rotazione a sinistra/livello 1. Togliere il recipiente di miscelazione, condire le lenticchie a piacere e servire con gli gnocchetti e i wurstel.

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