Preparazione
Mettere il groviera nel recipiente di miscelazione, sminuzzarlo per 5 sec./livello 10, trasferirlo in un altro recipiente e metterlo da parte.
Mettere le patate, l'acqua, il brodo vegetale e la panna semigrassa nel recipiente di miscelazione, mettere sopra il cestello fondo per la cottura a vapore. Mettere le mele nel cestello fondo per la cottura a vapore, chiudere e cuocere per 10 min./livello 1. Togliere il cestello fondo per la cottura a vapore e metterlo da parte.
Aggiungere i maccheroni attraverso l'apertura nel coperchio del recipiente per la miscelazione, rimettere sopra il cestello fondo per la cottura a vapore e far cuocere per 7 min./livello 1. Nel frattempo, friggere speck, cipolle e aglio in una padella antiaderente finché non diventano dorati. Togliere il cestello fondo per la cottura a vapore con le mele e metterlo da parte. Versare la miscela di maccheroni e patate in una ciotola e tenerla al caldo. Pulire il recipiente di miscelazione.
Mettere nel recipiente di miscelazione le mele al vapore, il succo di limone, lo zucchero e la cannella, frullare per 20 sec./livello 5 o fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Mescolare i maccheroni del malgaro con il formaggio e il pepe e disporli su un piatto. Servire con la salsa di mele e il misto di speck e cipolla.
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