Preparazione
Pelare le patate e grattugiare con una grattugia per Rösti
Mischiare le patate con farina, sale, pepe, e lavorare leggermente con le mani, infine formare delle piccole palline
Fondere un terzo del burro in una padella e cucinare fino a doratura il maluns su fuoco medio per 15-20 minuti girando costantemente, versando man mano il burro restante
Servire il purè di mele accompagnato dal maluns
(Ricetta di René Schudel)
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